Vor fast 500 Jahren gelangte die Kartoffel mit den Schätzen der Seefahrer von Südamerika über den Ozean nach Europa. Die Autoren beschreiben anschaulich die Entwicklung der Kartoffel vom Grundnahrungsmittel der Indianer bis hin zu einem der sieben wichtigsten Lebensmittel der Erde heutiger Zeit.